19 julio, 2016

Cremoso helado de fresa, Thermomix TM5


Una receta fácil y rápida para una comida de verano sensacional
Mi experiencia con la Thermomix TM5 es sensacional!! Las recetas que tienen los libros, que además no necesitamos ni buscarlas porque solo con enchufarla, puedes hacer muchísimos platillos!!!
Y ahora la receta  del 

Cremoso de Fresa con Thermomix TM5

400 gramos de fresas congeladas
150 gramos de azúcar glass realizada
3 claras de huevo 
esencia de vainilla o ralladura de limón

Preparación:

Colocar el azúcar en la Thermomix, en este caso es indistinto cual utilices, porque todas dejan el azúcar muy bien molida.
Agregarle las fresas congeladas, y ponerlo en el nivel 6 durante 2 minutos.
Abrir el vaso y agregarle las varillas, y las claras.
Batirlos en el nivel 4 hasta que se forme la crema que puedes ver en la foto.
Puedes retirarlo y servirlo en el momento, o dejar en el congelador hasta servir.




18 marzo, 2016

Thermomix TM5 cocina por ti en un abrir y cerrar los ojos

Estoy maravillada, de como han mejorado y actualizado los robots de Cocina Thermomix TM5
Deje pasar los meses cuando salió, porque mi TM31 me ayudaba tanto, que no creí necesario cambiarla por un modelo, del que no sabía nada, pero intuía que no habría cambiado demasiado, y verdaderamente me equivoque.
Es increíble todo lo que puede hacer.
Ayer llego a casa, y ya he realizado un montón de recetas y lo mejor, es que de verdad hay muchas cosas nuevas!!! y yo que soy fanática del ordenador (PC) y otros, me maravilla, que ahora pueda hacer esas recetas desde donde esté. 
Han dado un paso impresionante además en cuanto a marketing gastronómico, y todos aquellos robots que han copiado de alguna manera sus pasos, ahora tendrán que rever como ponerse a la altura del nuevo robot de Vorwerk
Si quieres conocer más sobre él, no dejes de escribir a alejandra@cocinaconencanto.com 





13 febrero, 2016

Cake de Naranjas Sanguinas Lola, Receta Fácil y Rápida



Ingredientes:

3 huevos
2 naranjas sanguinas LOLA cortadas en cuartos
250 gramos de Azúcar

200 ml de Leche entera o un yogur natural
100 cc. de Aceite de Girasol  o Mantequilla blanda

100 gramos de nueces en trocitos
250 gramos de harina
1 sobre de Levadura Royal

1 Molde de Silicona, o un molde untado con mantequilla y luego pasarle harina

1 Horno con Vapor Electrolux

Procedimiento
Si miras el video te resultará mucho más fácil seguir las instrucciones. 

Colocar en el vaso, las dos naranjas Lola, cortadas en cuartos.
Agregarle el azúcar y los 3 huevos
Tapar y colocar a 37ºC en el nivel 5 unos 5 a 6 minutos

Agregarle por el bocal el aceite y la leche unos segundos

Abrir, agregar la harina junto con el Royal y la Pizca de Sal
Colocarlo 30 segundos a nivel 6

Colocar en el horno con vapor ELECTROLUX, a 180ºC durante 35 a 45 minutos.
El vapor hará que el bizcocho quede muy suave por dentro y crocante por fuera.

Sabrás que esta hecho cuando pinchando con un palillo salga limpio
Dejar enfriar en el molde, y luego desmoldar.

Colocar por encima azúcar glass, o glaseado de naranjas, realizado con zumo de naranjas y azúcar glass, que quede como una crema, de manera que puedas untar el bizcocho por encima.

08 febrero, 2016

Lemme's con su proveedor de Carnes de Ternera y Pollo, Carnicería La Ideal





Nos encantó el video que subió Germán Lemme, el director de Lemme's Espacio Gastronómico dedicado a la gastronomía en su mejor experiencia. Una forma diferente de entender el take away, drive thru o delivery

Una cualidad muy importante, es que comer en un restaurante, o espacio donde la cocina es como si fuera tu casa, permite que muchos días puedas comer allí, todos los días van surgiendo novedades, asi como nuevos platos, o diferentes formas de preparar ensaladas.

Por supuesto que lo que no cambia, es el sabroso gusto de las empanadas de carne, especialmente realizadas con la receta de Germán Lemme, que desde hace muchos años venia realizando para sus amigos, y conocidos. Hoy son el plato estrella de Lemmes. 

Tartas y postres caseros preparados en LemmesKitchen

07 febrero, 2016

Isasaweis en Lemme's Su Libro #CocinaSanaParaDisfrutar





Hemos disfrutado muchisimo de ver a Isabel Llanos. (Isasaweis.com) Como siempre auténtica, y nos dio algunos secretitos que ya os iré contando. Mientras tanto no nos perdamos tener su libro #CocinaSanaParaDisfrutar porque sus recetas son encantadoras




Isabel Llanos, Isasaweis, paso por Lemme's y dejo su huella.
Varias personas que estaban allí y que la conocían, quisieron sacarse una foto con ella, y luego continuamos con esta entrevista, que disfrutamos a full. Lo importante es que Isabel, sigue igual de sencilla y encantadora.
Nos conocimos por casualidad en un evento que se realizo en Pamplona. 
Desde allí hasta ahora, fui viendo cada año, ir a mejor y mejor su carrera. Tuvo dos niños y continuo con sus actividades, realizo ya tres libros de los que esta vez hablamos más que es el de #CocinaSanaParaDisfrutar y es un lujo leer sus recetas, ya que están todas muy pero muy probadas.
En una palabra que seguir una dieta sana, es saludable y se puede seguir en familia, no es necesario internarse, solo hace falta voluntad e ingredientes.
Gracias Isasaweis, por compartir esos instantes con nosotros!
Muchas suerte y que el libro sea un total éxito



01 noviembre, 2015

En el Altiplano con la Cocinera Irina C. Herrera y su Reconocimiento por la RAG

                 
La cocinera Peruana Irina C. Herrera  esta pendiente de todo lo que ocurre en su país natal, y colabora en dar a conocer muchos productos que normalmente no vemos por España.
Por eso también ha sido el reconocimiento de la Real Academia de Gastronomía, por su trabajo en la promoción de una u otra forma, de sus conocimientos en materia de granos andinos.
Reconocimiento a la Chef Irina C. Herrera por su labor en difundir la Quinua como Alimento Saludable al Mundo de la
REAL ACADEMIA DE GASTRONOMIA

29 octubre, 2015

ALEJANDRA FELDMAN,UNA PERUANA DE CORAZÓN-AUDIO: TE AMO PERÚ JUAN DIEGO F...


Muy impresionada de este momento.
Me ha encantado el video que me realizo con tanto cariño Diómedes Arango, un cocktailman que realizo un cóctel especialmente dedicado a Irina C. Herrera con quien compartieron receta. Y actualmente figura en el libro Quinua Cinco Continentes

Muchas gracias Diómedes!!!!

22 junio, 2015

MI MICROONDAS Y YO En Telemadrid, Alejandra Feldman AquiEnMadrid



Te dejo aquí la receta con los ingredientes exactos y los minutos para realizarla!!


 Telemadrid, AquiEnMadrid, que dirige Goyo García y María Gracia durante las tardes del verano, y desde el programa Mi microondas y yo!!!

La receta de #CocinaConEncanto, es una receta bastante fácil, pero que al realizarla tan rápido es difícil tener todos los datos para repetirla, por eso se nos ocurrió subirla aquí.
Mil Hojas de Patatas con Jamón York, Queso de Cabra y Hierbas Provenzales
Ingredientes,
4 o 5 patatas medianas y nuevas para hervir
Sal, Pimienta, Hierbas provenzales, Queso de Cabra, Jamón York, Queso Parmesano rallado o Gruyere rallado
Nata 1 bote de 250 cc
2 ó 3 claras de huevo dependiendo tamaño
Procedimiento
- Pelar las patatas, cortarlas muy finitas con la mandolina, o con un cuchillo filoso.
- Dejar cubiertas con agua si no las utilizarás en seguida para que no se pongan oscuras
- Tener preparada la miss en place, de forma de poder realizarla de una manera rápida y fácil
- Colocar en el fondo del molde, puede ser de los que no se pegan, o de los de cristal de toda la vida (pyrex)
- Poner por encima unas capas de patatas y luego salpimentar, luego una capa de jamón de york, y otra capa de patatas, luego el queso de cabra, y cubrir nuevamente con las patatas.
- En un cuenco mezclar el bote de nata, con las tres claras, batir para unir, agregar el Queso Parmesano o el gruyere, y volcar por encima de la preparación de las patatas.
- Finalizar con una capa de Hierbas provenzales, y colocar en el horno de microondas a potencia máxima durante 10 minutos, y si le hiciera falta más ir agregándole de dos en dos. Hasta ver que al pinchar con un cuchillo, no sale húmedo.
Se puede servir con una ensalada deliciosa de tomates raf con Aceite de oliva extra virgen de Lemme’s www.twitter.com/lemmes_es, con el AOVE de la empresa I love Aceite www.iloveaceite.com, y también puedes pedir que te la personalicen como han hecho paraLemme’s (Calle Padilla, 31 Madrid)
Si tienes alguna pregunta, puedes dejarla aquí mismo

08 junio, 2015

Moringa Yguá ¿Sábes como se utiliza? ¿Quieres Concursar en el Reto Moringa?


Hace unos meses, conocí al grupo empresario Yguá.net y realmente quede impresionada del entusiasmo con el que nos cuentan todo lo que realizan, y las virtudes que tiene uno de sus productos, estrella. La Moringa

La MORINGA proviene del ÁRBOL DE LA VIDA (Como se la conoce en algunos lugares), estas hojas contienen todos los nutrientes y antioxidantes en la cantidad y proporción que necesita el ser humano. 

Una de sus virtudes especiales, es que es un alimento regenerador y sin procesar!!! 
Sabes que quiere decir YGUÁ??
Beber abundante agua con hierbas durante el día, en el idioma Guaraní.

Si te preguntas quienes pueden beber Moringa
Puedo decirte para adelantarte que la beben y preparan alimentos con ella, los Deportistas, para aprovechar la ventana metábolica, reducir las agujetas, además de fortalecer y evitar lesiones.
Los que quieren seguir dietas equilibradas, para asegurarse los nutrientes necesarios.

Los vegetarianos, porque les aporta proteínas vegetales completa además de la vitamina B12 biodisponible.

Las personas mayores, porque requieren normalmente de mayores aportes de vitamina B12, y ácido fólico.

Es un excelente y natural antioxidante!!! y de una manera muy natural, simplemente con tomar la dosis apropiada, puede ayudarte de muchas maneras en tu dieta de todos los días!!!

Por eso, me aventuré y comence a consumirla para poder hablar con más conocimiento, y creo estar segura, que además de consumirla en forma de infusión durante el día, hay muchas formas de preparar recetas donde el simple gesto de agregarle todos los días unas hojas de Moringa, puede mejorar la forma de ver la vida.

Te pediría que entres en la página de ellos, ya que te sorpenderá encontrar una cantidad importantes de recetas, datos, retos y mucho más!! Además de participar en ponencias, libros, y mejorar el estado general en la gente que lo toma, y de quienes deciden casi hacerse adictos a ella!!!

A Moringa Yguá, puedes seguirla desde http://www.ygua.net y ya verás como pueden explicarte mucho mejor que yo, y con palabras de medicos y deportistas famosos, lo que puedes encontrar en ella.

Hoy comenzará un reto muy importante, que llevará varios meses, pero la recompensa del ganador será una maravilla!!! En el próximo post podré contártelo!!!

Por ahora solo saber que la cantidad necesaria de una persona normal y medianamente sana y adulta es de 6 a 9 gramos por día. Y resumiendo para no ir de aquí para allí, con la balanza podemos decir, que 3 cucharadas de hojas son aproximadamente los 9 gramos, y en polvo, 3 cucharadas de postre son los 9 gramos.

Ahora podrás comenzar a pensar en el reto, de una manera diferente, y pensar en que tipo de platos te gustaría utilizarlo y ganar el premio.

Recordar que se puede utilizar la infusión, para realizar el plato que desees, o....utilizar como un condimento....o como un snack...o en un postre... Porque la Moringa, no tiene un sabor que haga que se arruine el postre, como podría ocurrir con la yerba mate, o hasta con las infusiones de té.

Recuerda que para conocer el #RETOMORINGA tienes que entrar en
http://www.ygua.net/es/shop

28 abril, 2015

50 Sidrerías Participan en la Ruta de la Tapa de Madrid

50 sidrerías participan en la Ruta Madrid de Sidras

La Ruta Madrid de Sidras? se podrá disfrutar desde el 22 de mayo   hasta el 7 de junio en 50 sidrerías madrileñas en las que se ofrecerán botellas junto con una cazuela exclusiva de cada local participante.

La Ruta ha sido organizada por la Asociación de Amigos de la Sidra y el Buen Yantar, patrocinada por Sidra Trabanco y cuenta con la colaboración de Productos Cárnicos El Cuco y Quesos Rebollín.

Madrid se inundará de sidra desde el próximo viernes 22 de mayo hasta el 7 de junio, con la celebración de la Ruta Madrid de Sidras", en la que participarán 50 sidrerías y establecimientos   hosteleros de la Comunidad de Madrid en los que habitualmente se vende sidra. 

La celebración de una Ruta de estas características y con tal número de establecimientos participantes supone una demostración de la fuerza y del auge de esta bebida en la comunidad Madrileña

Concursos y premios a las mejores cazuelas durante la ruta
Durante la celebración de esta gran ruta, los clientes podrán disfrutar en cada sidrería de una botella de sidra Trabanco Selección más una cazuela con la que cada establecimiento demostrará lo mejor de su cocina. Estas cazuelas participarán en un concurso con diez modalidades diferentes de premios, en las que un experimentado jurado otorgará el premio a las mejores de cada modalidad.


Un paso más en el crecimiento de la sidra en Madrid tras la celebración del I Campeonato Regional de Escanciadores de Madrid.

Desde la Asociación de Amigos de la Sidra y el Buen Yantar señalan   como un hito, congregar a un número tan importante de sidrerías para un evento como este, y lo califican de un paso más! en el crecimiento que está experimentando el mundo de la sidra en Madrid. 
Esta ruta se fraguó precisamente al calor del éxito de la celebración del I  Campeonato Regional de Escanciadores de Sidra de la Comunidad de Madrid que organizó la asociación el pasado 11 de marzo, en la que resultó ganadora Sidrería Couzapín, seguida de Villa de Avilés y La Montaña.

La nueva Sidra Trabanco de este año será presentada en Madrid junto a la ruta el próximo jueves.

Como reflejo del crecimiento y la gran aceptación de la sidra entre el público madrileño el mayor lagar de sidra natural de Asturias, Sidra Trabanco, presentará este año en Madrid la nueva cosecha de Manzana  Seleccionada, elaborada con una selección de variedades de manzana 100% asturiana y garantizada por la auditora Bureau Veritas.  Conjuntamente a la presentación de esta nueva cosecha, que se  celebrará el próximo jueves a las 19.00 h. en el local de la   Asociación de Amigos de la Sidra y el Buen Yantar, de la calle Alonso del Barco, 4, se presentará también la Ruta Madrid de Sidras, tras lo que se ofrecerá a todos los presentes la degustación de la nueva sidra del año, así como un aperitivo.

25 febrero, 2015

Receta Tortas Fritas

TORTAS FRITAS Receta típica para degustar bebiendo maté o alguna infusión

La torta frita o cachanga es un bocado típico de la gastronomía del Río de la Plata, de origen europeo. Es similar en preparación y origen a otros platos tradicionales de América Latina como el picarón o la sopaipilla, aunque las tortas fritas usualmente se preparan de forma redondeada y achatada. También existen variantes que recuerdan por su masa y gusto a los buñuelos. Wikipedia

Ingredientes
Grasa de cerdo ibérico 150 gramos
800 gramos de Harina lo más fina posible
Sal cantidad necesaria
5 cucharadas de Azúcar para decorar y una cucharada para la masa
Agua cantidad necesaria

Paso a paso de esta foto: Harina en un cuenco o bols, adicionarle una pizca de sal. Colocar la grasa animal, en la sartén, a fuego suave hasta que se disuelva, momento en el que se volcará ese aceite, sobre la harina. 
Ir uniendo y amasando del centro hacia los lados, para formar un bollo. Dejar descansar la masa envuelta en una servilleta de algodón.
Si tienes un robot de cocina, como Thermomix, SuperCook, Cuisine Companion, u otros, lo que puedes hacer es agregar el aceite a derretir en calor, y luego le agregarás, la harina con con la sal, unir en una velocidad baja, y allí, verás la cantidad de agua que puedes necesitar, colocar en amasadora y dejar amasar, por lo menos dos o tres minutos, y así se formará mejor. Luego los pasos serán iguales.
Dejar descansar,  y luego repartir en pequeños bollos que estiraremos luego con el palo de amasar o palote


Ir estirando una a una, y hacerle un hueco en el centro. Dejar separada una de otra, para luego poder ir friéndolas sin que se peguen


Dependiendo del tamaño de la sartén, podemos ir haciendo una a una, o de a dos. No colocar la masa dentro de la sartén, hasta que veamos que el aceite de oliva virgen este caliente. Que no humeé.

Cuando esté lista de un lado, con un tenedor, o pinzas, girar la torta frita.

Colocar en papel de cocina o una servilleta de papel blanco absorbente, para quitar el aceite que sobre, y espolvorear por encima con azúcar glas, o con azúcar común. Hay quienes le agrega cacao en polvo o canela. 
Receta: de TinchoTinchop

23 diciembre, 2014

Bizcocho de Manzana con Cuisine Companion Moulinex

                        

Una receta fácil y rápida!!! Exquisita para realizar en cualquier momento del día. Si la quieres de postre, puedes agregarle una bola de helado de Vainilla!!! Verás que rica queda!! y a veces hasta le puedes agregar algún sorbete si no quieres o no puedes de cremas.

Más datos y receta en http://www.cocinaconencanto.com 


02 diciembre, 2014

Se Buscan Niños con Pasión por la Cocina para el Westin Junior Chef

SE BUSCAN NIÑOS CON PASIÓN POR LA COCINA
The Westin Palace, Madrid le invita a competir
por el título Westin Junior chef.

Madrid, 1 de diciembre de 2014- The Westin Palace, Madrid anuncia hoy el lanzamiento del concurso Westin Junior Chef. Entre todas las solicitudes recibidas se preseleccionarán doce niños de entre 9 y 13 años que tendrán el privilegio de formar parte el próximo 17 de enero de  un taller de cocina en las instalaciones del hotel con el chef Jesús Almagro, popular chef participante de la 1ª edición de Top Chef.

Tras un intenso día de divertidas actividades lúdicas y gastronómicas uno de los participantes será coronado con el título de Junior Chef de The Westin Palace, Madrid.

Este concurso tiene como objetivo celebrar la creación de una nueva carta de recetas saludables para niños llevadas a cabo por Westin Hotels and Resorts,  “Eat Well Menu for Kids”, resultado de un estudio de la marca hotelera orientado al bienestar.  

En el mismo se puso de relieve que un tercio de los encuestados sobornaba a sus hijos para conseguir que se alimentaran de manera saludable.  Esta carta de menús se ha desarrollado en colaboración con Superchefs TM una asociación formada por un grupo de médicos, dietistas, cocineros y demás expertos en gastronomía. 

La selección de platos, que ya han sido testados por niños, se diseñaron para atraer a los más pequeños a través del juego y el descubrimiento de los alimentos.

Los doce niños elegidos para participar el 17 de enero en esta jornada en The Westin Palace, Madrid tendrán la oportunidad de aprender mucho sobre alimentación saludable y divertida gracias a los consejos del chef Jesús Almagro, y demás actividades organizadas por la escuela de cocina A Punto.  

El toque solidario vendrá de la mano de los Doctores Sonrisa de la Fundación Theodora que pondrán la sonrisa de los pequeños chefs. Al final de la jornada uno de ellos se alzará con el título de Junior Chef de The Westin Palace, Madrid

Para obtener más información de como participar en este concurso en The Westin Palace, Madrid pueden visitar la web: www.westinpalacemadrid.com/westinjuniorchef donde pondrán encontrar las bases del concurso así como los premios.

Los nuevos menús disponibles en todos los hoteles de la marca Westin en el mundo tienen como principal objetivo afrontar el desafío de los padres para alimentar a sus hijos a través de una gran variedad de recetas saludables y deliciosas.  

Estos “Menús Westin de cocina saludable para niños” y el concurso “Westin Junior Chef” son parte de una iniciativa mucho más amplia de “COMER SALUDABLE” “EAT WELL”, uno de los seis pilares de bienestar Westin.  

Este  programa está orientado a fomentar un estilo de vida saludable a través  de diferentes propuestas diseñados por la marca (Superfoods, Westin Fresh, Heavenly Bed, Gear Lending…etc), así como la incorporación de nuevas alianzas con expertos y compañías dedicadas a salud, nutrición o hábitos deportivos.

Para más información sobre el Movimiento de Bienestar Westin se puede visitar  www.westin.com, Facebook or follow Westin on Twitter.

Gracias Paloma García, (Public Relations del Westin Palace)  seguro que hay muchos niños y padres interesados en la educación gastronómica de sus hijos.



15 octubre, 2014

Quieres Ganar un Robot de Cocina? Cuisine Companion te dice Cómo! Moulinex

Comienza el concurso que ha organizado Cuisine Companion de Moulinex. Si quieres ganar un robot Cuisine Companion, no dejes de seguir lo que Moulinex, nos pide. Tienes que elegir la receta que prefieras, que por supuesto será la mia!!! ja ja ja Bueno, ojalá sea así y votes por mi video receta!!!! de forma que tienes que hacer lo siguiente, entras al enlace que tienes debajo, y luego





Al ver este mensaje, podrás ver las opciones o vídeos que tú desees, pero... como solo podrás vota
r una receta, puedes elegir cualquiera pero la Receta del Bizcocho de Manzanas con la Cuisine Companion es la mía, y podrás ver que bien que te la explico!!!! 
Entonces entrar en

En esta opción y podrás ver todo el vídeo y si de verdad te gusta, puedes votar por ella, como dicen Cliquear sobre el titulo, y luego que se ponga color granate, darle a continuar, y accederás al registro para finalizar tu participación en el concurso de una Cuisine Companion para ti!!!!!
Estoy casi segura que no me equivoco!!!! y que te gustará mi receta, y mi forma de explicártela!!!!
por eso, estoy muy ilusionada, que me votes, y que tengas luego la suerte de ganar una cuisine companion, porque es Excelente!!!!y aquí podrás ver todo lo que puedes hacer con ella!!!
Mucha suerte a todos!!!!