10 marzo, 2014

Rodrigo de la Calle y Quinua Cinco Continentes





18 febrero, 2014

09 febrero, 2014

Alfonso Velásquez Madrid Fusión 2014 Sierra Exportadora




Desde Madrid Fusión, El Ingeniero Alfonso Velasquez Tuesta Presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora, junto a personalidades del Perú y de Madrid, en el Congreso Gastronómico del Año, Madrid Fusión 2014
El Ingeniero Alfonso Velásquez recién llegado de Lima, Perú, para presentar el recetario Quinua Cinco Continentes, Recetario Gourmet, en el Stand de Perú, junto a Cecilia Flores, esposa del embajador del Perú, el Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española e Iberoamericana, Don Rafael Ansón, el Sr. Bernardo Muñoz, El Cónsul del Perú, Arturo Chipoco y su señora, así como alguno de los cocineros participantes del recetario gourmet.
Virgilio Martinez, Víctor Gutiérrez, Diego , Irina C. Herrera, Andoni Luis Aduriz, y muchos más
El video ha sido realizado con la nueva cámara Canon Legria Mini, y Gastroproducciones.
Alejandra Feldman coordinadora del Recetario y del Video.

27 enero, 2014

Victor Gutierrez en Madrid Fusión 2014, Perú y Sierra Exportadora

Victor Gutierrez Chef del Restaurante del Mismo Nombre en Salamanca
Victor Gutierrez uno de los chefs, que ha participado del maravilloso libro, #QuinuaCincoContinentes Recetario Gourmet. El presidente de Sierra Exportadora de viaje oficial a Madrid, Don Alfonso Velazquez Tuesta, les hará entrega de sus recetarios uno a uno de los 32 chefs participantes.

Víctor Gutiérrez Restaurante en Salamanca Estrella Michelin y 2 Soles Repsol
 Presentación Especial desde Sierra Exportadora. Del Perú al Mundo!!

28 diciembre, 2013

Huevo Frito Con Jamón Joselito Del Laboratorio de Ferran Adrià y JoselitoLab


HUEVO FRITO CON JOSELITO / FRIED EGGS AND JOSELITO from JAMON JOSELITO on Vimeo.

¿Como te gustaría disfrutar de la cena de fin de año con la empresa? RECETAS Del Evento

Excelente idea, la que tuvo Marta Serrano Directora de Oximoron Comunicación, empresa que logró, cambiar el ritmo de las cosas, y convenció al director General Javier Casas, de la empresa farmacéutica Alliance Healthcare España, de realizar un taller de cocina y cena para homenajear a la prensa del sector sanitario, y de esa forma, cambiar el formato de cenas tradicionales de empresas, y lo preparado y aprendido en clase, podrían luego cenarlo, y de esa forma practicar y cocinar algunos platos típicos para la cena de Navidad o Fin de año.
Algunas de las recetas del evento TALLER y CENA con Alliance Healthcare España, en la escuela de cocina Sueños de Cocina.

Empresa Organizadora del Evento Taller y Cena



Recetas del Taller
Receta paso a paso de la Ensalada Templada de Ahumados
Causa de Salmón Ahumado relleno de Ensaladilla
Salmón Ahumado "Ahumados Dominguez"
Chupitos de Calabaza con Cruijiente de Ibérico y Lascas de Parmesano

Ingredientes: (6 raciones, o 10 a 12 chupitos)
  1 Calabaza
  2 patatas
  1 o 2 Caldos de verduras
  Sal, Pimienta, Nuez Moscada (A gusto)
  Jamón ibérico 50 gramos
  Queso Parmesano 50 gramos
  Nata liquida para cocinar 1 bote pequeño
  Papel de cocina y vasos de chupitos

Elaboración:
- Colocar en una cazuela a cocinar las verduras, con uno o dos calditos de verdura, cocer hasta que pueda hacerse un puré. Si tienes Thermomix, puedes poner todo a hervir a 100ºC en nivel 2 (20')
- Retirar del agua y colocar en un pasapuré, thermomix, o pisar con un tenedor hasta que queden bien, pero bien pisadas
- Rectificar salazón.
- Colocar en el horno, sobre dos trozos de papel de cocina o de horno, unas láminas de jamón ibérico y dejar a 200 grados durante unos minutos (En papel de cocina 3' de microondas, dando vuelta a mitad de tiempo)
- Retirar y reservar
- Cortar unas lascas de parmesano, para finalizar el plato
      - Se puede servir en vasos de chupito
Ensalada Templada de ahumados
Chupitos de Vichyssoise

Solomillo de Cerdo a la Naranja con Puré de Manzanas
Glaseado de Uvas

Trampantojo de Brownie helado Papá Noel
Primero realizar la receta de los brownie, y colocar en moldes de magdalena, o en los de silicona, y luego se decora con la nata o helado de nata, por encima una fresa y finalmente un copo de nata.
http://www.cocinaconencanto.com/brownies/

Seguro que disfrutarás muchísimo de todo lo que se realizo durante la actividad!! #AllianceHealthCareEspaña
           

Evento Realizado por Marta Serrano, Directora de Prensa de Alliance Healthcare España, y Directora de la Empresa de Comunicacion Oximoron Comunicación

16 diciembre, 2013

Celebra la Navidad como Alliance Healthcare España junto a la Prensa con un taller Cena con AleFeldman

                     

 Alliance Healthcare celebra la Navidad con un divertido taller de cocina junto a la prensa del sector
 Madrid, 13 de diciembre de 2013. – Este año el equipo de Alliance Healthcare España ha querido llevar la salud más cerca que nunca (tal y como reza su propio logotipo), concretamente hasta el paladar de los periodistas del sector sanitario, invitándolos esta semana a un divertido evento para felicitarles la Navidad: un taller de cocina en el que los asistentes compartieron fogones y mesa.
Javier Casas Director Gral @AH_Spain
Javier Casas Director Gral. @AH_Spain
Javier Casas, director general de Alliance Healthcare España, fue el primero en remangarse y deleitar a los asistentes con su buen hacer en la cocina, no sin antes hacer balance de un año positivo para la distribuidora, a pesar de la profunda crisis que vive el sector.
Alliance Healthcare ha conseguido durante 2013 unos buenos resultados, ya que ha aumentado la oferta de servicios tanto para laboratorios como para farmacias, y siempre en beneficio del paciente.  Por ello, Javier Casas le ha pedido al nuevo año que Alliance Healthcare continúe siendo un colaborador indispensable tanto para la farmacia, como para la industria y la administración, teniendo siempre como objetivo final la salud del paciente. “En ello invertimos nuestro esfuerzo diario más de 1.000 personas en España y más de 110.000 en todo el mundo”, ha añadido.
Alliance Healthcare ha querido con este particular evento, dar las gracias a la prensa sanitaria por todo el apoyo recibido durante el año. “Habéis ofrecido siempre una información clara, objetiva y fidedigna, algo esencial para que cualquier mercado sea sano, y eso está en vuestras manos. Así que os animo a seguir luchando por ello y os doy las gracias”, ha agradecido el director de Alliance Healthcare a la prensa.
Javier Casas @AH_EspañaAlliance Healthcare España 2
La distribuidora farmacéutica quiso contar para la ocasión con los mejores: la prestigiosa Chef y asesora gastronómica Alejandra Feldman, que estuvo acompañada de la también chef Celina Lozano y de la embajadora de la cocina peruana en España, Irina Concepción Herrera. 
Además, los periodistas tuvieron el placer de cocinar junto al concursante y maestro de cocina más querido por la audiencia de Top Chef’, Javier Estévez. 
Marta Serrano Oximoron comunicacion
Marta Serrano Romero
Alliance Healthcare es la División de Distribución Mayorista y Asuntos Comerciales de Alliance Boots.
Javier Casas Alliance HealthCare España
Javier Casas Director Gral.
Alliance Boots es un grupo internacional líder en salud y belleza que ofrece una amplia gama de productos y servicios a los clientes.Colaboramos estrechamente tanto con la industria farmacéutica como con la Farmacia, con el compromiso de mejorar la salud en las comunidades donde estamos presentes y ayudar a los pacientes a sentirse mejor. Nuestro objetivo es el desarrollo de nuestras dos principales actividades: la distribución farmacéutica mayorista y la venta minorista farmacéutica.
Alliance Boots está presente en más de 25* países y emplea a más de 108.000* personas. Tiene tiendas de venta minorista farmacéutica en 9* países y opera más de 3.100* tiendas, 3.000* de las cuales dispone de una farmacia. Además, Alliance Boots tiene alrededor de 605* ópticas, de las cuales alrededor de 190 * operan en régimen de franquicia, y alrededor de 390* centros de audioprotesis.
Nuestro negocio de distribución farmacéutica entrega más de 4,6 miles de millones de unidades cada año a más de 170.000* farmacias, doctores, centros de salud y hospitales a través de más de 370* almacenes de distribución en 20* países.
Cocina Con Encanto y Javier CasasEn junio de 2012, Alliance Boots anunció una alianza estratégica con Walgreen Co., la cadena de farmacias más grande en los EE.UU., para crear la primera empresa global líder en salud y bienestar con orientación farmacéutica.
*Los datos son aproximados, a 31 de marzo de 2013 e incluyen empresas asociadas y jointventures.
Para más información:  Marta Serrano Romero  Directora de Gabinete de Prensa de Alliance Healthcare  www.alliance-healthcare

25 noviembre, 2013

Juan Pozuelo junto a Adolfo Muñoz premiando al Chef Alberto Moreno en el...

Castillo de Canena,1º Día de Cosecha x Fernando Alonso, Vídeo Sergio Fernández

La presentación de este año, estuvo rodeada como siempre de grandes personalidades, entre ella, Sergio Fernandez, Cocinero y Profesor de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Madrid (La Casa de Campo), además de haber participado de varios programas televisivos además de director  Técnico de la Selección Española de Cocina Profesional Asociación "La Roja de la Cocina".
Castillo de Canena es una de las principales marcas de aceites de oliva virgen extra de calidad en España. 
La familia Vañó cultiva desde hace más de dos siglos sus propios olivos de las variedades picual, arbequina y royal en el municipio de Canena (Jaén). Elabora un aceite de oliva de altísima calidad siguiendo métodos que combinan el carácter artesanal con las tecnologías más avanzadas, siempre con producciones muy restringidas. 
Desde hace ocho años presenta una edición limitada bajo el nombre Primer Día de Cosecha. Sólo  realizan unas 10.000 botellas de las variedades Arbequina y otras 10.000 de la variedad Picual recolectadas en el momento óptimo de maduración. 
Cada año el diseño de su etiqueta se la encargan a un personaje del mundo de la cultura o del deporte. Las de este año han sido diseñadas por Fernando Alonso. El Primer Día de Cosecha Arbequina es de color verde pálido, muy frutado de aceituna verde tanto en nariz como en boca, con aromas de hierba fresca, almendra y alcachofa. 
Destaca por su dulzor y gran persistencia. Por su parte, el de aceituna picual es verde intenso, con aromas de hierba verde y plantas de campo, y en la boca suave con un amargor y un picor moderados y equilibrados. Dos grandes aceites.
Precio de la botella de 50 cl.: 17 euros. www.castillodecanena.com



17 octubre, 2013

Rápido y Fácil Dip de Berenjenas Eggplant Cream,Crema de Berenjenas


 Una riquísima receta preparada por mi amiga Tunde Mayer exclusivamente para #cocinaconencanto. Y con la facilidad que la parte de trituración puede quedar casi mágica si lo haces con unos segundos de la thermomix!!!

11 octubre, 2013

¿Quieres aprender a pescar Bogavantes en Suecia?

Gloria Rodriguez, nuestra colaboradora viajera, nos hace participar de su viaje a Suecia y su Safari de Cangrejos. Quieres aprenderlo?Puedes escribirle a Gastroperiodismo@gmail.com, si tienes alguna duda!!

Que lo disfrutes!!!
Si quieres saber más datos sobre este evento, o sobre algún tema relacionado, no dejes de pasar por 

09 octubre, 2013

Toni Massanés Director de Fundació Alicia en #SSG13 Sin Hierro ¿Que hay ...


Desde San Sebastian Gastronomika 2013, Toni Massanés, Director de la Fundació Alicia, nos cuenta que se realiza allí, y le comenté sobre la esplendida labor que esta realizando FUNDATAL desde Buenos Aires, y el éxito obtenido con las recetas para el concurso gastronómico, "Sin Hierro ¿Que hay de Rico?"y nos prometió aquí, enviarnos una receta de alguno de sus cocineros fácil, rápida y Sin Hierro!!!
Muchas gracias desde aquí a todos los que han realizado ya su receta, y a aquellos que quieran recibirlo, solo deberán darle a ME GUSTA en la pagina de  FUNDATAL en Facebook, y en Twitter, http://www.twitter.com/FUNDATAL 

04 octubre, 2013

Hildegunn Fure asume como nueva Directora Consejera de Productos de Mar de Noruega en España

No es por ser feminista, pero si me alegra muchísimo que las mujeres puedan tener las mismas posibilidades que los hombres, si ellas se lo han propuesto, y por eso, comparto contigo esta noticia, ya que por primera vez en España, se ha reemplazado de un cargo exclusivamente masculino, como ser Director Consejero de Productos del Mar de Noruega, a su anterior director Don Espen Hanson, luego de sus 5 años de mandato, Por la Sra. Hildegunn Fure, nueva directora del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España
Hildegunn Fure Nueva Directora consejera de Norge
Ella ha sido jefa de Ventas de la empresa Coast Seafood AS durante los últimos diez años.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega establece una rotación obligatoria de los directores que están al frente de las diferentes delegaciones nacionales. 

Cada cinco años, los representantes locales son renovados. 
En virtud de esta filosofía, Hildegunn Fure ha sido nombrada directora del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.


La nueva directora asume la dirección para continuar con las labores de divulgación, representación y promoción de los Productos del Mar de Noruega y seguir introduciéndolos en el día a día de la sociedad española.


Su ámbito de actuación se centró en las áreas del Sur y del Este de Europa, Asia y Sudáfrica.
Me gustaría poder mantener algún día una conversación con ella, para consultarle algunas dudas que a veces me aquejan sobre determinados temas, de sus actuaciones en sus países de origen, por lo que cuando esto ocurra, tú serás el primer beneficiado, ya que podré compartir con vosotros algunas dudas si me las responde.


El Consejo de Productos del Mar de Noruega, fue fundado en 1991 por el Gobierno noruego y establecido y financiado por los exportadores, representa a la industria pesquera noruega.
http://www.visitnorway.es
Su sede se encuentra en Tromsø y opera a escala internacional, con oficinas en España, Alemania, Francia, Brasil, China, Japón, EE.UU.

El principal objetivo de esta entidad es aumentar la demanda doméstica y en mercados externos de los productos del mar de Noruega (pescados y mariscos). Sus actividades son genéricas y, dirigidas esencialmente al consumidor final, buscan el beneficio de la totalidad de la industria.
Noruega ocupa el primer puesto en el ránking mundial de exportadores de pescados y mariscos (según Informe FAO 1997), y el sector pesquero es la 2ª fuerza exportadora del país. Las características particulares de sus aguas proporcionan un hábitat idóneo para las especies del mar.

Noruega apuesta por la explotación e incremento controlado de los productos del mar, volcándose en la calidad antes que en la producción masiva con el fin de obtener un producto de reputada garantía internacional.

02 octubre, 2013

Canal Cocina en la Television Inteligente de Ono desde el 1º de Octubre

Acabo de recibir este mail, que me alegra muchísimo, porque sé el esfuerzo que desde hace muchos años, realizan, que como todo lo que te esfuerzas, finalmente da sus frutos, 
Canal Cocina, el único canal de televisión en España especializado en gastronomía, llega a Tivo, la televisión inteligente de ONO en su versión HD a partir del próximo martes 1 de octubre. 
Esta producido en su totalidad por Chello Multicanal, el canal produce el 80% de sus contenidos en más de 200 formatos diferentes. A partir de ahora, los espectadores podrán disfrutar de los mejores programas de Canal Cocina en Alta Definición en el dial 110 de la plataforma

Para celebrar este lanzamiento y con motivo del Día Mundial del Huevo, Canal Cocina organiza el próximo miércoles 9 de octubre a las 19:30 horas y bajo el nombre “Huevo se escribe con HD”, un encuentro abierto al público en la Casa del Lector del Matadero de Madrid. Conducido por el polifacético Mago More, esta cita gastronómica pretende rendir homenaje al huevo mostrando sus propiedades nutritivas, las mejores recetas y un sinfín de curiosidades de este alimento esencial.


El evento contará con la participación de Julius, cocinero del canal, y de Txaber Allué,Alma Obregón y Ana María Gutiérrez, autores de los blogs “El Cocinero Fiel”, “Objetivo: Cupcake perfecto” y “Cocinando entre olivos”, respectivamente. 

El evento se emitirá también en streaming a través de canalcocina.es y lo podremos seguir en las redes sociales bajo el hashtag #huevoHD


¡Nos vemos allí!

Alejandra Feldman


27 septiembre, 2013

El Sector de la Alimentación se consolida con la Excelencia de la Logística




La galería de Alejandra Feldman en Flickr.
Desde el Eforum Seur en Ifema, Dialogando con Fernanda González, Directora de la Jamoteca, Carlos Andonegui General manager de Vino Premier, y Óscar Herranz Director de Marketing y Comunicación de Petra Motra.
Un tema tan interesante como es la venta por internet, tenía que tener un espacio muy marcado dentro de la feria del ecommerce en Madrid.
La Mesa reservada para los grandes emprendedores de la Gastronomía online y venta ecommerce, tuvo lugar el día 25 de Septiembre del 2013, con el Auspicio de Seur. Lider en servicios de Logística.  Cada uno de ellos, expuso su formato on line, y hasta hubo quien, también desarrolla su producto offline.
Jamoteca, con sus exclusivos productos de Joselito, el mejor jamón del mundo, que solo vende sus productos desde Madrid. http://www.jamoteca.com
Vino Premier, vende online una cantidad indescriptible de productos de enología, y logra que su packaging sea casi exclusivo!!! Botellas de vino, con poemas, nombres, exclusividades que no existen en el mercado offline. http://www.vinopremier.com 
Y que decir de Petra Mora, que tiene todo lo que a un gourmet, pudiera interesarle tener en su casa. Desde su local de Ayala, 21 puedes ver todo lo que venden allí, y luego comprarlo online desde su tienda exclusiva, donde también el packaging es muy exclusivo, dan ganas de regalarse algo todos los días, tienen recetas de la abuela, preparadas y listas para ser abierta en los hogares y que con un solo paso de horno, microondas, o al natural, poder comer unos deliciosos platos.
Lo mejor es pasarse por allí y dedicarles un rato http://www.petramora.com
En pocos días seguramente podrás ver todo lo que se ha realizado desde la misma web de http://www.seur.com o directamente en el enlace que te lleve al Evento Forum

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